La Confiserie Florian a créé son école de cuisine en collaboration avec le chef Yves Terrillon (formé à l'école supérieure de cuisine de Paris).
Dans son univers de fleurs et de douceurs, l’atelier de la cuisine des fleurs ouvre ses portes au Pont du Loup, pour le bonheur de tous et surtout des fins gourmets. Tout au long de l’année, des cours de cuisines, des formations et des démonstrations y sont proposées.

Après avoir rassemble 25 chefs étoilés de la Cote d’Azur dans un magnifique livre de recettes, puis publié un second ouvrage relevant les secrets de fabrications des confiseries, c‘est en toute logique qu’est apparue l’idée de créer une école de cuisine permettant à ses visiteurs d’apprendre et mettre en oeuvre des recettes originales, fleuries et provencales.
Situé dans un ancien hotel du village, l’atelier aux larges baies vitrées offre soleil et chaleur aux participants qui ont une vue panoramique sur le charmant village.

	A la fois moderne et raffiné, l’espace peut accueillir 12 personnes lors d’ateliers participatifs et jusqu’à 30 personnes pour des démonstrations (chocolat, travail des fleurs...). A l’issue du cours de cuisine, la salle à manger avec sa table d’hote permettra la dégustation des plats en toute convivialité.
Crédit photo : J.Jacques L'Héritier

Plusieurs formules ont été imaginées :
Pour les enfants avec la confection de gateaux, crêpes ou autres gourmandises. Des thèmes autour des fleurs (rose, violette, jasmin) et des agrumes (citron, orange, mandarine...) : filet de canette à la violette, l’osso bucco de lotte au citron, bonbon de foie gras à la rose...
Des recettes classiques et provencales : blanquette d’agneau...

Informations pratiques :
“Les accords d’un plat”
Préparation d’un plat avec sa garniture, 1h30 :
35 Euros avec le plat à emporter pour une personne.
45 Euros dégustation sur place, vin offert.

“Les secrets gourmands”
Préparation d’une entrée, d’un plat, de sa garniture et d’un dessert, 3h00 : 80 Euros. Dégustation sur place, vin offert.

“Les petits marmitons”
Préparation de recettes simples et de patisseries pour les enfants dès 8 ans, 2h00 : 25 Euros.
Dégustation sur place ou à emporter.

Renseignements et réservation : creatyvesculi@aol.com
Tél : + 33 (0)4 92 11 06 94

Amour-Vinum ouvre à Nice

Crédit photo : Amour-Vinum

Ce nouvel espace dévolu aux vins, spiritueux et au goût, dans un décor très contemporain, accueille parallèlement une galerie d’art.

Information : www.amour-vinum.com

L’Aphrodite, l’un des restaurants les plus créatifs de Nice présente sa spectaculaire nouvelle carte « R »… évolution. Basée sur l’inspiration du chef, elle se démarque par ses alliances de saveurs, ses méthodes de cuisson différentes et la transformation des produits.
Cette "nouvelle cuisine", comme s'applique à préciser le chef, permet de découvrir de nouveaux plaisirs sensoriels, élaborés à partir de produits nautrels.
"Cocktail maison à la glace sèche", "nitro-dragon", sardine dans tous ses états, fumée, en sorbée, marinée et en squelette de miel", "crème glacée de crustacées à -20°, mouillé par un bouillon de persil plat à 70°... voici quelques exemples de la dégustation spectacle qui permet d'apprécier les saveurs dans une opposition de froid et chaud.
Simplement inoubliable !
www.restaurant-aphrodite.com

 

Le Bistrot Canaille Hit
Vue sur le port de Nice, déco moderne et mets recherchés présentés de drôle de façons, le bistrot Canaille Hit, créé par Michel Devillers de l’Ane Rouge, conjugue les atouts pour séduire les palais les plus fins.
Le Bistrot s'appuie une cuisine traditionnelle et méridionale.

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