L'empire romain d'occident disparaît en 476. Pendant huit siècles, Nice suit les vicissitudes de la Provence, secouée par les rivalités familiales de ses seigneurs successifs, épuisée par les invasions multiples des Goths, Francs, Saxons et Sarrasins.
En 813, ces derniers ravagent Nice et pillent, durant cent cinquante ans, la côte. Il faut attendre la destruction de leur base en 972 par le Comte de Provence, Guillaume le libérateur, pour que la région revive.
La création de Villefranche comme port rend les côtes plus sûres et favorise les échanges maritimes. Le pays niçois devient une terre convoitée par les états italiens, notamment par ceux de Gênes et de Pise. Nice déborde de ses remparts ; artisans, négociants et conventuels s’installent au pied du rocher. Cette ville basse dont l’expansion permet à Nice d’atteindre les dix mille habitants au début du XIVè siècle prend peu à peu l’agencement de la vieille ville que nous connaissons.

À la mort de la reine Jeanne de Provence, les rivalités s’exacerbent en une guerre de succession entre les maisons d’Anjou et de Naples. Elle s’ajoute à la terrible peste noire de 1348, et à l’adversité des nobliaux et soldats qui rançonnent la région. Le pays niçois est désemparé. L’exode rural ruine la montagne. Profitant habilement de la crise internationale, une famille féodale d’origine génoise, les Grimaldi donne Nice et une partie de son arrière-pays à un autre seigneur ambitieux, le comte de Savoie Amédée VII, considéré comme le plus capable de les défendre.
Cette " dédition " de 1388 lie le destin de Nice et du pays niçois à la Savoie jusqu’en 1860.


Vieille ville
Tout au long de vos promenades dans le Vieux Nice, regardez au-dessus de certaines boutiques les " arcs en ogive " témoins de l’époque médiévale et de son art gothique. Ils ont été soigneusement dégagés et restaurés, en particulier dans les rues du Pont-Vieux et de la Préfecture. On notera aussi de nombreux linteaux en pierre sur les façades des maisons.